На кухне порой приходится следовать четким указаниям кулинарных рецептов, где прописаны количества ингредиентов в массовых единицах. Не у всех имеются кухонные весы, поэтому знать сколько грамм того или иного продукта находится во всех известных чайных, столовых ложках и стаканах.
В статье будут приведены массы различных продуктов в чайной ложке.
Сыпучие продукты в чайной ложке
Итак, рассмотрим основные и наиболее часто измеряемые чайными ложками ингредиенты, а именно – сыпучие. Итак, сколько грамм в чайной ложке сыпучих продуктов? Все вещества имеют разную плотность, а поэтому одинаковые объемы имеют разную массу.
Возьмем, к примеру, соль и лимонную кислоту. Их плотности равны 2.165 и 1.665 г/см 3 соответственно. Значит, и масса их в объеме чайной ложки будет разной, а именно 10.8 и 8.3 грамма. Объем данного столового прибора составляет ровно 5 мл (см 3), то есть в данном случае достаточно умножить 5 на ту плотность, которая соответствует требуемому продукту.
Конечно, не всем захочется лезть в интернет для того, чтобы найти плотности всех продуктов, которые добавляются при приготовлении пищи. Мне, как автору данной статьи, действительно же стало любопытно и я рассчитал массы различных продуктов в заданном объеме.
| Продукт | Масса в граммах |
| Соль | 7 |
| Отруби | 8 |
| Сахар | 8 |
| Лимонная кислота | 8 |
| Молотый черный перец | 5 |
| Молотый красный перец | 5 |
| Молотая паприка | 5 |
| Пшеничная мука | 10 |
| Сухое молоко | 5 |
| Молотые сухари (панировка) | 5 |
| Сода | 12 |
| Яичный порошок | 10 |
| Горчичный порошок | 4 |
| Рисовая мука | 10 |
| Гречневая мука | 10 |
| Кукурузная мука | 10 |
| Молотая корица | 8 |
| Молотый кофе | 7 |
| Крахмал | 10 |
| Мак | 5 |
| Какао порошок | 9 |
| Желатин | 5 |
| Толченые орехи | 10 |
| Куркума | 6 |
| Розмарин | 4 |
| Чабрец | 4 |
| Сахарная пудра | 10 |
| Сухие дрожжи | 3 |
| Гвоздика | 5 |
Чайная ложка – изобретение английское, которое берет свое начало со времен появления чая в Англии, причем размер столового прибора до современного размера «дорос» лишь к 1710 году. В то время Ост-Индская Компания начала массово закупать продукт в Китае, что спровоцировало снижение цены и увеличение чайных чашек и, как следствие, ложек.
Однако, аптекари использовали их и используют как неофициальную меру объема. Имеется целая система, которая, кстати, жива и по сей день в Великобритании и США, да и именуется она Английской.
До сих пор в Америке везде используются меры этой старой системы для всех необходимых измерений: мили, галлоны, чайные ложки, кофейные ложки, кварты, унции и фунты, а так же много других более крупных и мелких единиц.
«Горочка»
Разобравшись с содержанием продукта в пределах объема, который могут занимать жидкости в ложечке, назревает новый вопрос: сколько грамм в чайной ложке с горкой? А вот тут есть зависимость от структуры самого вещества, но не буду нагружать излишними сложностями читателя и открою секрет сразу. Масса «с горкой» будет отличаться примерно на 1/5 от исходной.
Прочие продукты
Касаемо же других продуктов, среди которых очень много жидких и вязких, бесструктурных и тягучих веществ, следует отметить, что здесь все несколько проще – их, как правило, измеряют в объемах, но вот с тем же медом или сырыми дрожжами это не работает.
Так, сколько грамм в 1 чайной ложке получится у этих продуктов? В таком случае используется примерно тот же самый подход при расчете количества продукта в чайной ложке.
Как уже упоминалось, объем помещающейся жидкости в ней равен 5 мл.
Таким образом, любая жидкость именно в таком количестве и будет в ней представлена при наборе. Что же до вязких и прочих веществ, то в приведенной таблице показаны значения массы продуктов по принципу, использованному выше.
Как определять точный вес продуктов без весов
Весы не на каждой кухне есть, но в рецептах нередко указаны конкретные единицы веса и объема ингредиентов, так что так или иначе нужно знать, сколько того или иного продукта кладется в посуду. А, поскольку, истинных магов и волшебников среди нас очень мало, то измерение массы без чего бы то ни было вовсе чревато большими погрешностями.
Итак, говоря о том, какие есть способы измерения массы без специальных приборов, стоит сразу обратиться к самым проверенным методам:
- Измерение в сосудах с известным объемом или с нанесенными мерками;
- Высчитывать из навешенных упаковок примерно нужное количество.
Известные объемы имеют множество кухонных сосудов: стакан, кружки (их объемы можно измерить путем наливания воды из стакана), а так же мерные стаканы от погружных блендеров и подобной техники. Точно так же, как и для чайной ложки тут можно посчитать через плотность, но не во всех случаях это возможно, для этого есть готовая таблица с весом разных продуктов.
Стакан можно наполнять доверху либо до каймы, что имеет некоторую разницу в объеме – на 50 мл.
| Продукт | Масса в граммах |
| Соль | 255 |
| Сахар | 160 |
| Мука | 130 |
| Сливки | 200 |
| Сметана | 200 |
| Сахарная пудра | 160 |
| Крахмал | 160 |
| Какао порошок | 120 |
| Изюм | 150 |
| Фасоль | 175 |
| Фундук | 130 |
| Гречневая крупа | 170 |
| Манная крупа | 160 |
| Перловая крупа | 185 |
| Ячневая крупа | 145 |
| Кукурузные хлопья | 40 |
| Овсяные хлопья | 80 |
| Пшеничные хлопья | 50 |
| Арахис | 140 |
| Миндаль | 130 |
Итак, продукты, которые можно набрать в посуду или столовые приборы измерить без весов довольно просто, поскольку для них есть некоторые стандарты. Но вот с фруктами и овощами все не так просто, особенно с такими, которые не нужно по рецепту измельчать в однородную массу.
В таком случае их масса измеряется примерно так же, как и описано выше. Когда же нужны кусочки яблок, дольки апельсина, то тут зачастую проще и удобнее измерять количеством самих фруктов. Да, не без того, что по размеру они бывают разными, но, тем не менее, можно решить этот вопрос посредством зрительного определения необходимого количества.
Жидкости в плане определения количества – самые простые. Стакан или мерная колба поможет определить необходимое число миллилитров молока, масла или уксуса для приготовления самых разных блюд.
Следуя данным советам, вы всегда сможете точно и безошибочно добавлять необходимые ингредиенты ровно в тех количествах, в каких прописано в рецептах. Сохраните себе таблицы и положите на кухне, чтобы в случае необходимости можно было бы обратиться к источнику и не терять драгоценного времени на поиски в интернете.
И еще немного информации о измерении веса продуктов без весов — в следующем видео.
Вконтакте
Сколько грамм смеси в чайной ложке, вес (г, гр) порции. Сколько миллилитров (мл) смеси детской в чайной ложке, объем порции. НЕБОЛЬШАЯ справочная ТАБЛИЦА 1 ПОМОЖЕТ ВАМ УЗНАТЬ МАССУ смеси в граммах и ОБЪЕМ в мл ПРОДУКТА.Итак, вы хотите узнать сколько грамм смеси детской в 1 чайной ложке, перевести чайные ложки в г. Мы поможем вам отмерить порцию продукта в граммах без весов чайной ложкой . Вам, уважаемый посетитель нашего сайта, нужно только выбрать степень наполнения ложки. Какие тут могут быть варианты? Смотрите фото. Оказывается, не все так просто. Мы ведь используем чайную ложку не по прямому ее назначению, как столовый прибор, а пытаемся применить ее в качестве измерительного прибора, позволяющего отмерить определенный объем. Тут у нас возникают некоторые проблемы. В зависимости от "смелости" можно зачерпнуть ложкой смеси весьма разное количество. Например:
- Не совсем полная - вес указан в ТАБЛИЦЕ: 4 - 4.5 мл
- Без горки - вес указан в ТАБЛИЦЕ: 5 мл
- Маленькая горка - вес указан в ТАБЛИЦЕ: 6 мл
- Средняя горка - вес указан в ТАБЛИЦЕ: 7 мл
- Большая горка - вес указан в ТАБЛИЦЕ: 9 мл
- о-о-очень большая горка, максимальная из разумных - вес указан в ТАБЛИЦЕ: 10 - 11 мл
- Граненый стеклянный стакан - это самый маленький стакан объемом 200 мл (миллилитров двести и кубических сантиметров двести).
- Стандартный стакан - это большой стакан объемом 250 мл (миллилитров двести пятьдесят и кубических сантиметров двести пятьдесят).
- Мерная чашка - это "ни то ни сё", больше граненого, но меньше стандартного стеклянного, ее объем равен 240 мл (миллилитров двести сорок и кубических сантиметров двести сорок).
- Чайная - это самая маленькая объемом 5 мл . Но 5 миллилитров получаются только тогда, когда ВООБЩЕ НЕТ ГОРКИ, но полная.
- Столовая - это большая объемом 15 мл . Но 15 миллилитров получаются только тогда, когда ВООБЩЕ НЕТ ГОРКИ, но полная.
- Десертная - это "ни то ни сё", больше чайной, но меньше столовой, объем 10 мл . Однако, как вы уже догадываетесь, 10 миллилитров получиться если ВООБЩЕ НЕТ ГОРКИ, но полная.
Лучшего способа узнать вес или как отмерить порцию смеси в граммах , чем непосредственное взвешивание на точных весах пока еще не придумали . Неопровержимый, фундаментальный, печальный и железобетонный факт. Однако, на практике, взвешивание мелких порций смеси, даже если у вас на кухне есть весы (такое бывает случайно, я сам видел однажды), это такая "головная боль", что связываться с взвешиванием нормальный человек согласится только "под страхом смерти" (образное выражение, на самом деле по этой причине еще ни кто не погиб). Добровольно и не принудительно заставить себя разводить канитель с весами ради того чтобы отмерить немножко смеси, может только очень уж педантичный и скрупулезный (словечко то какое, а!) человек. Настоящий энтузиаст своего дела, "фанатик" точного измерения порций в граммах.
Если же отложить в сторону некоторый налет юмора, без которого наб было бы совсем тоскливо общаться, то проблема, между прочим, далеко не "кухонная". На производстве, при изготовлении, производстве, расфасовке, продаже, переработке смеси для детей, ее хранении и транспортировке, профессионалы тоже стараются избегать взвешивания на весах. Эта процедура объективно усложняет организационно и невероятно эффективно растягивает по времени любой технологический процесс, превращая его в "головную боль". Как показала практика, измерять объемы смеси, значительно проще, быстрее и легче, чем взвешивать продукт на весах .
Поэтому, не только на кухне при измерении порций смеси в граммах мы стараемся "пропетлять" без весов, но и при больших количествах продукта, технологи строят производственные операции так чтобы "пропетлять" взвешивание, обойти его через объем. Такая "лазейка", позволяющая отмерить вес смеси без весов, хорошо известна нам из физики. Не зря же умные люди придумали насыпную плотность и объемный вес. Эти величины, по сути, оказываются простой линейной зависимостью между объемом и массой продукта. Что означает на практике, если мы знаем насыпную плотность или объемный вес продукта, то измерив объем можем легко рассчитать его массу. Давайте отмерять объем порции смеси чайной, столовой или десертной ложечкой, почему бы и нет? Не всем же измерять количество в кубических метрах, кубометрах, кубах и прочей ерунде.
В теории - все замечательно, однако, при практическом использовании такого способа всегда возникают "бока". Объемный вес смеси оказался величиной очень чувствительной к большому количеству самых разнообразных факторов. Даже небольшое изменение размеров частиц продукта, длительность хранения, слежалость, не говоря уже о изменении влажности, сразу находят самое серьезное отражение в величине насыпной плотности. Получается, что один и тот же объем смеси детской сухой может весить больше или меньше в зависимости от сорта, степени измельчения, особенностей помола, просеивания или влажности. Если вы думаете, что это мало сказывается на том сколько грамм смеси в чайной ложке, то ошибаетесь. Сказывается заметно.
Но, еще большие "разночтения" в сколько грамм, вносят сами наши измерительные приборы. Сколько чайная ложка смеси - это НЕ то же самое, что сколько мерная ложка продукта , хотя объем декларируется одинаковый, равный 5 мл. Мы только пытаемся использовать их в качестве мерных ложек и получается откровенно плохо. Ведь чайная ложка по форме (смотри фото) очень напоминает небольшую лопатку. Четко заполнить ее без горки практически невозможно (надо о-о-очень постараться). А размер горки или вершка у каждого получается произвольным, достаточно посмотреть на фото. Получается такая картина, что мы свято уверены - отмериваем чайной ложкой 5 мл смеси, а на самом деле набираем какой-то совершенно другой объем порции смеси сухой для детей. Какой? Я бы назвал этот объем "непредсказуемым" - это самое точное определение. Добавьте сюда еще и то, что столовые приборы только приблизительно выдерживаются производителем по вместимости. На самом деле любые ложечки только условно, с большой натяжкой, можно считать стандартной посудой. Их объем сильно "гуляет". Или вы предполагаете - китайцы "спят и видят" как бы им поточнее соблюсти объем посуды в миллилитрах? Ага, специально для нас стараются, только для того, чтобы нам понятнее стало сколько грамм смеси в чайной ложке.
Почему тогда все хотят узнать сколько грамм смеси в чайной ложке и отмерить порцию именно ей, если "все так плохо"? Да потому, что:
- Во-первых: удобно.
- Во-вторых: быстро.
- В-третьих: "по барабану" точность, ошибка даже в два раза ничего особенно не меняет, пару грамм "туда-сюда" не играет никакой роли.
- В-четвертых: могут не знать того, что метод крайне грубый и не точный.
- В-пятых: и это главная причина - ТАК ДЕЛАЮТ ВСЕ.
Издавна, колдуя на кухне над очередным кулинарным шедевром, наши мамы и бабушки использовали мерные ложки (столовые и чайные) для точного измерения количества продуктов. Это помогало в итоге получать такое соотношение вкуса, цвета и запаха блюда, на которое рассчитывали хозяйки. Даже сегодня зачастую встречаются столовые приборы, называемые мерной посудой, только потому, что ими пользуются при определении количества необходимого вещества.
Богатое семейство измерительных инструментов
Для чего существуют мерные ложки? Они предназначены для сыпучих или жидких ингредиентов: сахара, муки, соли, разрыхлителя для теста, специй, а также меда, воды, молока и растительного масла. Они также используются при определении количества протеинового порошка или гейнера в спортивном питании. Ими же измеряют и детские смеси. На приборах стоит маркировка, по которой можно узнать информацию о том, сколько грамм в мерной ложке порошка, точное количество которого необходимо для разведения в большой (60 мл) или маленькой порции (30 мл), предназначенной малышу.
Американская система подсчета количества граммов в мерных ложках
Для европейцев и американцев самым привычным кухонным атрибутом для приготовления блюд считаются мерные ложки. В граммах подсчитать их объем очень легко. Он обозначается с помощью маркировки. На столовых ложках могут быть указаны следующие сочетания букв - 1 Tb, Tbs или Tbsp, на чайных - 1 Tsp. Кроме того, в наборе мерных ложек часто присутствуют с объемом ½ Tsp или ¼ Tsp, подсчитать вместимость которых можно, разделив вес ингредиента в чайной ложке на 2 или 4. 
Принцип работы с такими приборами прост: нужно зачерпнуть продукт, набрав полную ложку, затем ножом аккуратно срезать «горку», выравнивая сыпучий ингредиент по краям. Необходимо учитывать, что мерные ложки в граммах в американской и российской кулинарии (и стран СНГ) отличаются по размерам. Если отечественные столовые ложки выпускаются с черпалом 7х4 см, то в Канаде, США и Новой Зеландии этот прибор имеет размеры не более 5х3,5 см. Стандартный объем воды и молока, вмещающегося в импортные столовые ложки, составляет 12 г (15 мл).
Мерная ложка - это сколько грамм?
Количество в мерной столовой ложке можно определить из таблицы:
Русскоязычные рецепты чаще подразумевают полные столовые ложки с горкой, в то время как англоговорящие повара преимущественно используют мерные ложки без «пирамидки» - level tablespoon.
Спортивное питание: как высчитать, сколько грамм
Гейнеры - протеиновые коктейли, которые так нужны людям, активно занимающимся спортом, выпускаются со специальными мерными ложками. Их объем в граммах обычно составляет 50 г, но также может варьироваться в зависимости от производителя. Например, марка Serious Mass от в мерной ложке содержит 167 г порошка, в то время как мерным совком Up Your Mass бренда MHP можно набрать всего лишь 33 г продукта. 
Используя кухонные мерные ложки, нужно учесть, что каждая из них содержит 15 г гейнера или протеина в столовом приборе без горки и 23 - с горкой. Чайная мерная ложечка (1Tsp) - без «пирамидки» зачерпнет 5 г белкового или белково-углеводного порошка, а с нею - 8 г.
Детское питание и мерные ложки для сухих смесей
Степень наполнения обычной столовой или чайной ложки при измерении дозировки сухой смеси для малыша может создать неудобство в виде «пирамидки» или «горки». Достаточно большая погрешность, которая может возникнуть благодаря привычке мерять «на глазок», нередко становится причиной неправильного кормления ребенка, так как велика вероятность «перебрать или недобрать» необходимый объем продукта. Удобные мерные ложки с высокими бортиками и возможностью «срезать» излишки порошка прилагаются в комплекте с каждой смесью. 
При этом их объем зависит от бренда:
- "Микамилк" - 4,6 г.
- "Нан-1" - 4,3 г.
- "Инфанта" - 4,6 г.
- "Нутрилон Комфорт-2" - 4,9 г.
- "Нутрилон" - 4,5 г.
- "Хумана" - 4,5 г.
- "Хумана-2" - 4,7 г.
- Aptamil - 4,6 г.
Кроме детского питания мерные ложечки можно обнаружить в лекарственных средствах, требующих соблюдения точной дозировки. В аптеке можно приобрести такие инструменты отдельно. Набираются микстуры, сиропы, настои, экстракты и другие в мерную ложечку также до уровня бортика.
Инновации
Уникальную разработку для взвешивания - электронную мерную ложку-весы - сегодня можно использовать для быстрого определения количества любого продукта. 
Причем сделать это можно в граммах, унциях, гранах или даже каратах. Ее часто называют идеальным помощником в приготовлении смесей или изысканных блюд со специями. Количество граммов в такой ложке отражается на дисплее. Две насадки - большая (57 мл) и малая (28,4 мл) - имеют стандартные формы со шкалой столовой и чайной ложек. Использование пищевого пластика делает такую мерную ложку безопасной и очень удобной.
